> Fermer la fenêtre Photo nature de la semaine du 22 octobre 2018 : il faut 25 à 30 g de sel pour 1 kg de chou Photo Agnès ; pas de gagnant Vous avez reconnu un chou à choucroute. Evidemment, impossible de connaître son poids sans le cueillir et le préparer ; on admet que le cœur d'un chou pèse en moyenne 1 kg et qu'il faut 2,5 à 3 % de sel pour le rendre sur (c'est-à-dire aigre, de l'allemand sauer, ≠ sûr, bien sûr) et en faire de la choucroute (et dans ce mot, chou n'a rien à voir avec le chou...)