Ces grands seigneurs vont fonder au château de Borre la Confrérie de la Corne, qui eut grand renom alors. Pour être admis dans cette compagnie de grands buveurs, il fallait vider d’un trait une énorme corne d’auroch contenant huit litres d’un grand vin d’Alsace. Et certains réussirent : des seigneurs alsaciens, dit-on, vidèrent même par deux fois la corne sans en être autrement incommodés ; mais le maréchal de Bassompierre raconte dans ses mémoires qu’à la suite de ce cérémonial d’admission, il fut malade pendant cinq jours et ne put souffrir pendant deux ans l’odeur même du vin. Mais il soupçonne les chanoines du château d’avoir ajouté de l’eau de vie au vin...